新的靚鼎---鐵炒鍋首次使用防銹招法
1) 準(zhǔn)備生姜片，在鍋燒熱時(shí)，涂抹在鍋底，減少生銹。
2) 準(zhǔn)備新鮮豬肉皮，將鍋加熱，直接子啊鍋底煎炒，形成保護(hù)層。
3) 將鐵鍋燒熱，然后倒入一點(diǎn)油，用鏟子均勻平抹，之后關(guān)火，隔天用的時(shí)候，用清水沖一下。

2、靚鼎---鐵炒生銹
1）每次炒完菜后，炒鍋只需稍微清洗下，留些底油，作為防銹保護(hù)層。
2）清洗方面，盡量避免使用鋼絲球，以免損壞鍋底保護(hù)層，用清潔布清洗。
3）清洗完畢后，將炒鍋用干布擦干，保持干燥，也能達(dá)到防銹功能。

3、如果炒鍋鍋底已經(jīng)生銹，怎么辦？
1）將炒鍋加熱，用布蘸醋擦拭鍋底，銹跡逐漸消失。
2) 將生銹的鐵鍋，泡在淘米水?dāng)?shù)小時(shí)，再用清水洗干凈。
3) 裝有茶葉渣的紗布包擦拭鍋底，也能防止鐵鍋生銹。

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